Gruzińskie bakłażany z pastą orzechową – Badrijani nigvzit


Gruzińskie bakłażany z pastą orzechową – Badrijani nigvzit

Gruzińskie bakłażany z pastą orzechową – Badrijani nigvzit

GRUZIŃSKIE BAKŁAŻANY, UDEKOROWANE ZIOŁAMI z własnego ogrodu.

Będąc w Gruzji zajadałam się bakłażanami z orzechową pastą. Są pyszne i można ich zjeść bardzo dużo 😂 niestety.

W jednaj z restauracji – właściwie winnicy z restauracją, poprosiliśmy o przepis na to danie. Otrzymaliśmy go, napisany po rosyjsku. Niestety przepis zaginął, a smak pasty wracał.

Dziś zrobiłam je sama pierwszy raz w życiu.
W moich bakłażanach nie ma świeżej kolendry. Po prostu nienawidzę tego zioła 🙈 Ale jeśli ją lubicie – koniecznie dodajcie!

Składniki:

  • 2 bakłażany
  • około 200g włoskich – (u mnie wszystko na oko) orzechów włoskich
  • 1 chilli świeże
  • cebula
  • trzy ząbki czosnku
  • dużo natki pietruszki
  • 1 łyżka nasion kolendry (ziarenka dodałam w całości) woda na oko – około 1/4 szklanki sól pieprz

 

Bakłażany pokroiłam wzdłuż i zgrillowałam.

Pasta z orzechów:

włoskie orzechy, chilli, cebulę (dałam czerwoną), trzy ząbki czosnku, natka, sól i pieprz – wszystko zmielić dodając trochę wody – wody tyle, aby uzyskać konsystencję pasty – wszystko zmielić, dodać nasiona kolendry i …. już.

Na zgrillowane plastry bakłażanów nakładalam po łyżce pasty i zawijałam. Udekorowałam ziołami, ale popularne w tym daniu są pestki granatu.  Danie gotowe🙂

 

Pastę spokojnie można przygotować dzień wcześniej. A właściwie całe danie. Istnieje tylko POWAŻNE niebezpieczeństwo, że znikną z lodówki i nie będzie dla gości 😉

Gruzińskie bakłażany

A to zdjęcie “ryneczku” z warzywami na którym robiliśmy zakupy w miejscowości Stepancminda w Gruzji. Położona jest na wysokości 1750 m n.p.m., u stóp lodowca, nad rzeką Terek ze wspaniałymi widokami na Klasztor Cminda Sameba i jeden z najwyższych szczytów Gruzji Kazbek o wysokości 5033,8 m n.p.m.